纯素食旅行者
埃塞俄比亚常被称为纯素天堂。正教会信徒约占埃塞俄比亚人口的十分之四，他们每年斋戒 180 到 250 天：每周三和周五，以及复活节和圣诞节前漫长的斋期。斋戒日不吃肉、奶、黄油和蛋，因此这个国家有着深厚的植物性烹饪传统，几乎每家餐厅都供应 ye-tsom migib，也就是斋期食物。只要说你在斋戒或不吃肉，人们就知道你需要什么。在维基百科上了解更多。
点什么
按斋期食物点餐时，这些都是纯素的。
Beyaynetu英吉拉上摆着几样斋期菜的拼盘。最省事的点法。
Shiro顺滑的香料鹰嘴豆炖菜；到处都有的主食。
Misir wat用 berbere（红辣椒香料粉）烹制的红扁豆。
Kik alicha加姜黄的温和黄豌豆瓣。
Gomen蒜姜炒羽衣甘蓝。
Atkilt卷心菜、胡萝卜和土豆。- Fosolia四季豆和胡萝卜。
- Azifa加芥末和柠檬的冷绿扁豆沙拉。
Ful蚕豆泥，人气早餐。
英吉拉垫在所有菜下面的酸味苔麸薄饼；纯素。
照片： Beyaynetu, Dawityirga (CC BY-SA 4.0) · Shiro, Yonihahasis (CC BY-SA 4.0) · Misir wat, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Kik alicha, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Gomen, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Atkilt, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Ful, David Stanley from Nanaimo, Canada (CC BY 2.0) · 英吉拉, Edsel Little (CC BY-SA 2.0)
须知
- 点斋期食物（ye-tsom）：按定义就是纯素的，而同一道菜在非斋戒日可能用香料黄油（niter kibbeh）来做。
- 每周三、周五和长斋期间，斋期食物随处可见。正教会复活节后的 50 天里不守周三和周五的斋，做斋期食物的地方会少一些，但大多数地方只要你开口还是能做。
- 有些餐厅在斋戒日供应鱼。如果你不吃鱼，要说清楚。
- 注意 firfir 和 kinche 等早餐里的黄油、玛奇朵里的牛奶，以及 tej（蜂蜜酒）里的蜂蜜。
- 超市有扁豆、鹰嘴豆粉（shiro）、水果和蔬菜卖；本地市场更便宜。
用阿姆哈拉语说
可在“基本问候语”页面的“饮食”部分收听。
- 我在斋戒（不吃动物制品）Tsomegna negn
- 有斋期食物吗？Ye-tsom migib alle?
- 我不吃肉Siga albelam
- 不要黄油Yale kibe
大家常问的问题
What is injera?
Injera is a large, soft, slightly sour fermented flatbread made from teff flour, sometimes mixed with wheat or barley. Ethiopian food is served on it, and you tear it with your right hand to scoop up stews (wat) and vegetables.
Is Ethiopian food good for vegans?
Yes. On Wednesdays, Fridays and during Orthodox fasting seasons, most restaurants serve fasting food (tsom), which is fully vegan. Beyaynetu, a platter of several fasting dishes on injera, is the best first-time order.
Is injera gluten-free?
Only if it's pure teff. Injera is sometimes mixed with wheat or barley flour, so ask.
What is kitfo?
Kitfo is minced beef with spiced butter and mitmita (chilli powder). It's served raw unless you ask for leb leb (lightly cooked) or yebesele (cooked).
How much does a meal cost in Addis Ababa?
About 250 to 500 ETB for shiro or beyaynetu at a local restaurant, or 600 to 1,200 ETB at a mid-range or hotel restaurant. Meat dishes such as tibs or doro wat cost about 500 to 1,000 ETB locally and 1,000 to 2,500 ETB mid-range.