खाना और डिलीवरी

इथियोपियाई खाना इंजेरा पर परोसा जाता है, जो एक नरम, हल्की खट्टी चपटी रोटी है जिसे आप दाहिने हाथ से तोड़कर स्ट्यू उठाते हैं। और यही कॉफ़ी का घर है। यहाँ जानिए क्या चखें, क्या पिएँ, और कौन-से ऐप आपके होटल तक डिलीवरी करते हैं।

• Doro watउबले अंडे के साथ तीखा चिकन स्ट्यू; त्योहारों का व्यंजन।
• Tibsप्याज़ और मिर्च के साथ भुना हुआ बीफ़ या मेमने का मांस।
• Kitfoमसालेदार मक्खन के साथ कीमा किया हुआ बीफ़, कच्चा या हल्का पका परोसा जाता है (leb leb माँगें)।
• Shiroचने का स्ट्यू; वीगन और हर जगह मिलता है।
• Beyaynetuउपवास के वीगन व्यंजनों की थाली। देखें वीगन यात्री।
• Firfirसॉस में मिले इंजेरा के टुकड़े, नाश्ते में सबका पसंदीदा।

कॉफ़ी इथियोपिया से आती है। यह पौधा काफ़ा के दक्षिण-पश्चिमी जंगलों में अपने आप उगता है, और कहानी है कि काल्दी नाम के एक बकरी चराने वाले ने सबसे पहले इसकी ऊर्जा पर ध्यान दिया। कॉफ़ी आज भी रोज़मर्रा की ज़िंदगी के केंद्र में है: buna से ही लोग मेहमान का स्वागत करते हैं, बातचीत करते हैं और दोपहर बिताते हैं।

• कॉफ़ी समारोह: हरी फलियों को कोयलों पर भूना जाता है, हाथ से पीसा जाता है और मिट्टी की jebena में बनाया जाता है, साथ में लोबान जलता है और पॉपकॉर्न परोसा जाता है। इसमें एक घंटा या उससे ज़्यादा लगता है, और आपसे रुकने की उम्मीद की जाती है।
• तीन दौर: abol, tona और bereka। तीनों स्वीकार करना शिष्टता है; कहा जाता है कि तीसरा दौर आशीर्वाद लाता है।
• रोज़ की कॉफ़ी: हर गली में छोटे buna bets (कॉफ़ी हाउस) हैं, और अदीस को मैकियाटो बहुत पसंद है। एक कप कुछ दर्जन बिर्र का होता है।
• घर ले जाने के लिए: यिरगाचेफ़े, सिदामा, हरार या गुजी के सील बंद खुदरा पैक ख़रीदें, और रसीद रखें (निर्यात सीमा 2 kg)।

Khajitdadddy · CC BY-SA 4.0

कॉफ़ी और चायकैफ़ीन

• Buna · इथियोपियाई कॉफ़ी, काली या चीनी के साथ; समारोह ज़रूर आज़माएँ।
• Macchiato · अदीस के कैफ़े में सबसे पसंदीदा ऑर्डर।
• Shai · मीठी चाय, अक्सर दालचीनी या लौंग के साथ।

बिना अल्कोहलअल्कोहल नहीं

• Sen'q · BGI Ethiopia का माल्ट ड्रिंक, जिस पर नॉन-अल्कोहलिक लिखा है।
• Negus · Habesha Breweries का डार्क माल्ट ड्रिंक, जिस पर अल्कोहल-मुक्त लिखा है।
• Spris · परतों वाला ताज़ा जूस: एवोकाडो, आम, पपीता।
• Ambo · अम्बो का प्राकृतिक रूप से बुलबुलेदार मिनरल वॉटर।

Ji-Elle · CC BY-SA 3.0

अल्कोहलअल्कोहल

• Tej · शहद की वाइन, गोल फ़्लास्क (berele) में परोसी जाती है।
• Tella और areke · घर में बनी बीयर और एक तेज़ शराब।
• स्थानीय बीयर · St. George, Habesha, Walia, Meta, Bedele, Dashen और Harar।

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• आपको स्थानीय नंबर की ज़रूरत होगी: डिलीवरी करने वाले पहुँचने पर कॉल करते हैं, इसलिए पहले SIM ले लें।
• Google Maps से पिन या अपने होटल का नाम भेजें; गली-मोहल्ले के पते शायद ही इस्तेमाल होते हैं।
• डिलीवरी फ़ीस कम है; डिलीवरी करने वाले को थोड़ी टिप देने की क़द्र की जाती है।
• इथियोपिया में Yango सिर्फ़ राइड के लिए है; यह यहाँ खाना डिलीवर नहीं करता।