אוכל ומשלוחים
האוכל האתיופי מוגש על אינג'רה, לחם שטוח, רך וחמצמץ מעט, שקורעים ביד ימין כדי לאסוף איתו את התבשילים. וזה גם הבית של הקפה. הנה מה לטעום, מה לשתות, והאפליקציות שמביאות משלוחים למלון שלכם.
מה לאכול
- Doro watתבשיל עוף חריף עם ביצה קשה; מנת החג.
- Tibsבקר או טלה מוקפצים עם בצל וצ'ילי.
- Kitfoבשר בקר טחון עם חמאה מתובלת, מוגש נא או מבושל קלות (בקשו leb leb).
Shiroתבשיל חומוס; טבעוני ונמצא בכל מקום.
Beyaynetuמגש של מנות צום טבעוניות. ראו מטיילים טבעונים.- Firfirאינג'רה קרועה ברוטב, ארוחת בוקר אהובה.
הבית של הקפה
הקפה מגיע מאתיופיה. הצמח גדל בר ביערות קאפה שבדרום-מערב, והאגדה מספרת שרועה עיזים בשם קלדי היה הראשון שהבחין באנרגיה שהוא נותן. הקפה עדיין נמצא בלב חיי היומיום: buna הוא הדרך לקבל אורח, ליישב שיחה ולהעביר את אחר הצהריים.
- טקס הקפה: פולים ירוקים נקלים על גחלים, נטחנים ביד ומבושלים ב-jebena מחרס, כשקטורת בוערת ופופקורן בצד. זה לוקח שעה ויותר, ומצפים שתישארו.
- שלושה סבבים: abol, tona ו-bereka. מנומס לקבל את שלושתם; אומרים שהשלישי מביא ברכה.
- קפה יומיומי: בתי קפה קטנים (buna bets) יש בכל רחוב, ואדיס אוהבת מקיאטו. כוס עולה כמה עשרות ביר.
- לקחת הביתה: קנו אריזות קמעונאיות אטומות מירגצ'פה, סידמה, הרר או גוג'י, ושמרו את הקבלה (מגבלת ייצוא 2 ק"ג).
מה לשתות
מחולק לקבוצות כך שקל לוותר על אלכוהול או על קפאין.
קפה ותהקפאין
- Buna · קפה אתיופי, שחור או עם סוכר; נסו את הטקס.
- מקיאטו · ההזמנה האהובה בבתי הקפה של אדיס.
- Shai · תה מתוק, לעיתים קרובות מתובל בקינמון או בציפורן.
ללא אלכוהולבלי אלכוהול
- Sen'q · משקה מאלט של BGI Ethiopia, מסומן כנטול אלכוהול.
- Negus · משקה מאלט כהה של Habesha Breweries, מסומן כנטול אלכוהול.
- Spris · מיץ טרי בשכבות: אבוקדו, מנגו, פפאיה.
- Ambo · מים מינרליים מוגזים באופן טבעי מאמבו.
אלכוהולאלכוהול
- Tej · יין דבש, מוגש בבקבוקון עגול (berele).
- Tella ו-areke · בירה ביתית ומשקה חריף וחזק.
- בירות מקומיות · St. George, Habesha, Walia, Meta, Bedele, Dashen ו-Harar.
אפליקציות משלוחים
שלמו במזומן במסירה או ב-telebirr.
beU Delivery
מסעדות, מצרכים, חבילות ומוצרי בית מרקחת בכל רחבי אדיס. משלמים באפליקציה, בהעברה בנקאית או במזומן.
Deliver Addis
מסעדות, שוק מצרכים, משקאות ופרחים. פופולרי בקרב מבקרים ותושבים זרים.
ZMall
אוכל, משקאות, מצרכים ועוד, בתשלום עם telebirr באפליקציה.
klik Delivery
אוכל, מצרכים, בית מרקחת וחבילות. משלמים עם telebirr, M-PESA, CBE Birr או במזומן.
כדאי לדעת
- תצטרכו מספר מקומי: השליחים מתקשרים כשהם מגיעים, אז קודם כול השיגו SIM.
- שתפו נעץ מ-Google Maps או את שם המלון שלכם; כתובות רחוב כמעט לא בשימוש.
- דמי המשלוח נמוכים; טיפ קטן לשליח מתקבל בהערכה.
- באתיופיה Yango משמשת רק לנסיעות; היא לא מביאה משלוחי אוכל כאן.
שאלות שאנשים שואלים
What is injera?
Injera is a large, soft, slightly sour fermented flatbread made from teff flour, sometimes mixed with wheat or barley. Ethiopian food is served on it, and you tear it with your right hand to scoop up stews (wat) and vegetables.
Is Ethiopian food good for vegans?
Yes. On Wednesdays, Fridays and during Orthodox fasting seasons, most restaurants serve fasting food (tsom), which is fully vegan. Beyaynetu, a platter of several fasting dishes on injera, is the best first-time order.
Is injera gluten-free?
Only if it's pure teff. Injera is sometimes mixed with wheat or barley flour, so ask.
What is kitfo?
Kitfo is minced beef with spiced butter and mitmita (chilli powder). It's served raw unless you ask for leb leb (lightly cooked) or yebesele (cooked).
How much does a meal cost in Addis Ababa?
About 250 to 500 ETB for shiro or beyaynetu at a local restaurant, or 600 to 1,200 ETB at a mid-range or hotel restaurant. Meat dishes such as tibs or doro wat cost about 500 to 1,000 ETB locally and 1,000 to 2,500 ETB mid-range.